От кефира до гибрида огурца и дыни: пробуем следующую волну натуральных продуктов
Стефани Стром
18 марта
Анахайм, Калифорния. Если у вас все еще остались сомнения по поводу популярности органических и так называемых натуральных продуктов, посещение Anaheim Convention Center на прошлой неделе рассеяло бы их. Внутри его пяти огромных залов более 3000 экспонентов представили свои товары почти 77000 представителей розничной торговли, поставщикам, инвесторам и любопытствующим в рамках выставки Natural Products Expo West, известной среди гурманов как просто Expo West.
Кто хочет попробовать органический кефир?
Мероприятие было настолько большим, что трудно было понять где начать искать признаки направления, в котором пойдет дальше развитие пищевой промышленности. Поэтому мы обратились к профессионалу Элли Труздел.
Г-же Трузделл 31 год, у нее причудливое название профессии — фуражир северо-восточного региона в компании Whole Foods Markets, то есть ее задача – определить местных поставщиков для продуктовой компании. Экспо залы были забиты до предела покупателями продуктов, дистрибьюторами, владельцами известных пищевых компаний и инвесторами в поисках следующей сенсации. Г-жа Трузделл водила нас по выставочным залам в течение двух часов, указывая на продукты и тенденции, которые появляются или в скором времени появятся в соседнем с вами продуктовом магазине.
