Пивные погреба, дегустации виски и женщины, которые вливают в них жизнь
«Тредвелл парк» в верхнем Истсайде выглядит, как и любой другой спорт-бар. В дни игр он может быть набит молодыми типами в обычной деловой одежде, собирающимися, чтобы поорать на огромные экраны, поиграть в настольный футбол и поесть бургеры с жареной картошкой за общими деревянными столами.
В подвале же находится скрытый уровень для менее буйных: дегустационная комната с лучшим пивом в мире. Бывший склад может вместить только примерно 10 человек. Эта деталь, тем не менее, не остановила пивоварню «Сэмюэл Смит», знаменитую семью пивоваров из Англии, и они сделали подвал первым в США местом дегустации своего овсяного стаута.
«Это, пожалуй, самая максимально используемая площадь в городе», – сказал Шон Эллвангер, менеджер по продажам импортёра пива «Мершан дю вин» из Нью-Йорка.
Энни Бисерра, первая в городе женщина-чичероне (пивной сомелье), которая занимается пивной программой в двух точках «Тредвелл парка» в Нью-Йорке, придумала эксклюзивную комнату под названием «Подвал». «Я люблю быть наверху. По мне там весело. Я люблю играть в игры, – сказала она. – Но иногда хочешь спокойно поговорить и попить великолепного пива в уединении».
Бисерра наполнила «Подвал» артефактами из пивоварен со всего мира. Здесь старые часы из пивоварни «Траппист» из Бельгии и панель с текстом «Райнхайтсгебот», немецкого закона о чистоте 1516 года. Кружки и стаканы из традиционных английских пабов стоят на витрине.
Книга в кожаной обложке, перечисляющая все имеющиеся в наличии сорта пива вместе с их поколениями, ингредиентами и историями создания, лежит в комнате на столе. В углу экран часто показывает раз за разом «Охотника за пивом», сериал из 1990-х про английского пивного критика Майкла Джексона, который путешествовал по миру в поисках изысканных элей, портеров, стаутов, молтов и лагеров. «Когда я проходила экзамен на звание чичероне, это было новинкой и не было ни пособий, ни занятий, – сказала Бисерра. – Многое, из того, что я знаю, я узнала от того парня».
Бисерра самостоятельно подняла нью-йоркскую пивную сцену, сказал Эллвангер. «Она выделяет старинные сорта пива, местные разновидности, качественное пиво, о котором мы раньше ничего не слышали, – продолжил он. – Если кто-то хочет по-настоящему глубоко окунуться в это и задать суперсложный вопрос, её бар это место, куда нужно идти».
