Десять лет назад я принял участие в семинаре по истории водки во время ежегодной конвенции в Новом Орлеане «легенды о коктейлях». Модератор упомянул коктейль под названием «Московский Мул» как «напиток, с которого началось все это» ─ то есть, популярность водки в Соединенных Штатах. Изобретенный в 1941 году напиток представляет собой смесь водки, сок лайма и имбирного пива, и как правило, подается в медной кружке.

Я никогда не слышал об этом.

В прошлом году, в ничем не примечательном баре в городе Стерджен Бэй, Висконсин (с населением примерно 9 500). Я сидел со своей племянницей, которая недавно достигла возраста, когда уже позволено употреблять спиртное. Она терзалась в раздумьях, что заказать. Официантка предложила: «Как насчет Московского Мула?»

Бывший когда-то интересным нововведением, «Московский мул», которому в этом году исполняется 75 лет, сейчас является одним из самых распространенных напитков на планете. Снобы могут повести носом, но лишь немногие напитки так выиграли от нынешнего возрождения употребления коктейлей.

Во время недавнего эпизода сериала «Лучше звоните Солу», адвокат заказывает «Московский мул» за обедом. Традиционные кружки, когда-то бывшие редким антиквариатом, можно купить в сети Bed Bath & Beyond. И на конференции “легенды о коктейлях» было заявлено, что в этом году мероприятие, которое будет проходить со вторника по воскресенье, станет «годом мула».

Недалеко от Стерджен Бэй в еще более маленьком городке Эллисон Бэй, Майк Холмс, владелец и менеджер бара ресторана Wickman House, недавно заказал новую партию кружек. Коктейль настолько популярен, сказал он, что всякий раз, когда один человек заказывает Московский мул, на напиток появляется спрос.

Как коктейль прошел путь от безызвестности до вездесущности за последние десять лет? То, что мул является одним из немногих классических коктейлей, где присутствует сочетание с водкой очень помогает; промышленность продвигает ее весьма интенсивно.

«Мы действительно наблюдали на побережье рост популярности коктейля три или четыре года назад,» ─ сказал Ник Гуастоферро, региональный директор водки Absolut в Соединенных Штатах » и мы рассматриваем этот факт, как способ сосредоточить нашу стратегию по продвижению коктейлей на муле».

Эта стратегия включает в себя просвещение барменов и потребителей о напитке, убеждение владельцев бизнеса включить его в меню бара, а также предоставление барам дорогостоящих медных кружек. (Посмотрите на свою кружку следующий раз, когда вы заказываете «Московский мул»: Скорее всего, на ней будет логотип бренда водки).

GuestMetrics ─ компания, которая отслеживает данные о расходах потребителей, сообщила, что включение в состав меню коктейля «Московский мул» в 2015 году выросло на 60 % по сравнению с предыдущим годом. Спрос на коктейль составил более 7 % от общего числа заказов на алкогольные коктейли в прошлом году, что сделало его почти таким же популярным, как «Кровавая Мэри» и «мохито».

Соответственно, рассказ о “Московском муле” является сказанием о чистые воды капитализме. Как гласит легенда, Джон Мартин, президент Heublein, который пытался убедить американцев пить его водку Smirnoff, встретился с Джеком Морганом, владельцем «Cock ‘n’ Bull» на Сансет Стрип, который придумал имбирное пиво, к которому любители напитка были в равной степени равнодушны (Некоторые версии истории напитка включают в себя третьего поставщика непопулярных товаров: медных кружек. Кроме того, историк коктейля Дэвид Уондрич говорит о том, что напиток, возможно, был изобретен г-ном Мартином и г-ном Морганом в Нью-Йорке, даже если он впоследствии перебрался в Лос-Анджелес).

Придуманный напиток приобрел большую популярность среди обитателей Голливуда.

Его возвращение заставляет некоторых принципиальных специалистов по смешиванию напитков вздыхать. «Как коктейль он хорош» ─ сказал Колин Ширн, который работал в Лос-Анджелесе, Филадельфии и Луисвилле, Кентукки, занимаясь поставками бесчисленных заказов на коктейль в каждом городе. «Это не плохой напиток. Я просто чувствую, что это символично со всем, что случалось плохого с американскими питейными привычками. Люди, которые в наше время выпивают, знают, что они должны пить что-то качественное и замысловатое. Но у них есть свои собственные твердые убеждения не уходить далеко от водки».

Однако не все мулы в наши дни смешиваются с водкой. Бармены применяют рецепт с любым алкогольным напитком, от испанского бренди (в баре «Whisler» в Остине, штат Техас.) до бурбона (в «Серебряном долларе» в Луисвилле). Бар «Porchlight», в западной части Челси, Манхэттена, предлагает замороженную версию с аквавитом (скандинавская витаминная водка), банановым ликером и кокосовым орехом.

Г-н Ширн нехотя раскрыл секрет: «алкогольный напиток, имбирь, лайм, пузыри ─ все эти великолепные ингредиенты. Беспроигрышный вариант».

0

0